Beschrijving
Klassieke warm gerookte steur heeft een licht zoute en wat zwaardere rooksmaak, een ondoorschijnend uiterlijk en een vochtige textuur.
ETEN:
Warm gerookte steur kan direct gegeten worden of toegevoegd worden aan andere gerechten. Aangezien de vis al bereid is, moet er goed worden opgelet als de vis opnieuw verhit wordt of als de vis wordt toegevoegd aan een warm gerecht. Serveer gloeiend heet, maar vermijd oververhitting: de vis wordt dan taai en de textuur verandert.
SMAAKCOMBINATIES:
Mierikswortel, room en crème fraîche, honing, sojasaus en sesamolie, dille, koriander.
KLASSIEKE RECEPTEN:
Het voordeel van warm gerookt is dat de 'vettigheid' die bij koud gerookte vis hoort, verdwijnt. Warm gerookte steur smaakt heerlijk koud, met een vork uit elkaar getrokken in een salade, of ter vervanging van koud gerookte steur in recepten. Het kan ook verwarmd worden en toegevoegd worden aan pasta- en rijstgerechten. Het vel van de gerookte steur is zeer makkelijk te verwijderen.
Beschikbare verpakkingen:
500g, 1000g
