Beschrijving
Payusskaviaar, zoals het in Rusland bekend staat, was de oude manier van het verwerken van kaviaar. De kaviaar was ideaal om zo te eten, of als ingrediënt in andere recepten. Wordt enkel geproduceerd van kaviaar die speciaal voor dit doel geselecteerd is en wordt volledig met de hand geperst.- Soort: Acipenser Gueldenstaedtii
- Kleur: van donker olijfkleurig tot bruinachtig
- Smaak: Unieke, pure smaak, zoet, het meest romig en 'nootachtig'
- Grootte van de parels: n.v.t.
- Te vergelijken met de wilde soort: n.v.t.
- Ingrediënten: Steurkuit, zeezout
